09 апрель 2015 г.
Пищевая нержавеющая сталь
В пищевой промышленности для изготовления продуктопроводов и
оборудования активно используется так называемая
«нержавейка», которая представляет собой
легированную сталь, обладающую высокой устойчивостью к коррозии.
Достигается такой результат благодаря значительному содержанию в
металле хрома, который наделяет сталь способностью к сопротивлению
кислотной среде. Высокие эксплуатационные свойства пищевой нержавейки
обеспечивают безопасное использование изделий из данного материала для
хранения, санитарной обработки, приготовления продуктов. В современной
пищевой нержавеющей стали минимально процентное содержание никеля, что
существенно отличает данный металл от других видов стали. Благодаря
этому посуда из нержавейки неаллергенна. Однако следует знать, что
понятие «пищевая нержавейка» не свидетельствует о
том, что сфера применения металла – исключительно пищевая
промышленность, предприятия общественного питания и кухни.
Данный вид стали успешно используется в различных отраслях
промышленности: химической, фармацевтической, целлюлозно-бумажной,
нефтяной, машиностроительной, электротехнической. Но использование
нержавейки в других отраслях промышленности не снижает высокого уровня
требований к качеству стали.
Пищевая нержавейка может
быть нескольких видов:
- стали пищевые, стойкие к коррозии – используются для изготовления тары, бытовой посуды, не предназначенной к воздействию высоких температур;
- стали жаростойкие – используются для изготовления емкостей и оборудования, устойчивых к коррозии при воздействии высоких температур в условиях агрессивной среды;
- стали жаропрочные - используются для изготовления емкостей и оборудования, обладающих отличной механической прочностью под воздействием высоких температур.
Пищевая нержавейка обладает следующими свойствами:
- ударопрочность и износостойкость;
- устойчивость к коррозии;
- устойчивость к агрессивным средам, к механическому, химическому и термическому воздействию;
- растворение тяжелых металлов в эксплуатационной среде в пределах стандартов, установленных для данной отрасли промышленности;
- устойчивость к высокому давлению;
- очистка любыми чистящими и моющими средствами;
- экологичность, безопасность и нетоксичность;
- гигиеничность;
- простота в соединении элементов (изготовлении труб и оборудования) путем сварки и ковки.
Вследствие того, что оборудование пищевой и других отраслей промышленности, различные емкости и тара активно эксплуатируются, в том числе и в условиях агрессивных сред, к нержавеющей стали, из которой они изготовлены, предъявляются повышенные требования.
К сожалению, иногда недостаточно честные продавцы пытаются выдать дешевые сплавы металлов за нержавеющую сталь высокого качества. В бытовых условиях легко установить, действительно ли нержавеющая сталь пищевая является таковой и можно ли ее использовать в пищевой промышленности, а также насколько устойчива сталь в тех или иных эксплуатационных условиях.
Тест на устойчивость стали к коррозии проводится следующим образом: на несколько дней металл помещается в среду последующего использования. Нержавейка, пригодная для применения в пищевой промышленности, полностью сохранит свои свойства. Чтобы определить устойчивость стали к коррозии, можно также оставить ее на два – три дня в двухпроцентном растворе уксуса.
В том случае, если возникает вопрос, является ли металл нержавеющей сталью, установить истину это тоже не составит труда. Достаточно зачистить небольшой участок металла наждачной бумагой, после чего нанести на очищенное место 2-3 капли концентрированного медного купороса. С нержавейкой ничего не произойдет, на поверхности же из сплавов появится красная пленка.
Данные простые эксперименты позволят предотвратить покупку некачественного товара или вернуть средства за уже приобретенный металл.
Купить пищевую нержавеющую сталь можно как в листах или рулонах. Определяется стоимость металла, как правило, за один лист, но понятие «пищевая нержавейка цена» может варьироваться в зависимости от некоторых причин: марки стали, типа проката, размера листа, объема заказа, необходимости доставки, от того, является ли покупатель постоянным клиентом и ряда других. Как было сказано выше, нержавеющая сталь, применяемая в пищевой промышленности, отвечает повышенным требованиям к эксплуатации, поэтому купить пищевую нержавейку для предприятий питания можно по более высоким ценам, чем, к примеру, для химических производств.
Транспортировка нержавеющей стали производится также в рулонах или листах, которые упаковываются в пищевую пленку, предотвращающую негативное воздействие внешней среды.
Просмотров: 142